NANO Restaurant / Charte
Le restaurant NANO est un projet pensé dans les moindres détails : de sa propre bière au design du menu, des cartes de visite aux inspirations biomimétiques, sans oublier son application zéro déchet. Il inclut également une unité mobile, conçue pour prendre le relais du restaurant lors des périodes de confinement.
Une application liée au restaurant NANO. Elle vous permettra de concevoir vos propres plats 0 déchets ou voir votre contribution carbone.
1. Page d’accueil / Après scan du QR code
2. Plat consommé / Date et lieu du restaurant
3. Ingrédients / Leurs pourcentages et infos
4. Description / ingrédient / Rapport du poids / consommé
5. Chiffres et anecdotes / Sur l’aliment choisi du plat.
NANO ux
APPLICATION / UX DESIGN
« Les Rejetés » est une application qui permet à ses utilisateurs de mieux comprendre les déchets culinaires, de les réutiliser chez eux, de s’instruire, de rencontrer d’autres passionnés, et de participer à des ateliers culinaires animés par des chefs dans des cuisines professionnelles.
Cette application fonctionne aussi bien à domicile que directement au restaurant, où les clients peuvent scanner le contenu de leur assiette. Selon leur commande — qu’il s’agisse d’un plat zéro déchet ou d’un plat « traditionnel » — ils recevront des informations personnalisées. Ils pourront ainsi découvrir comment leur choix a contribué au bien-être collectif ou, à l’inverse, comprendre le devenir des déchets générés par leur repas.
6. Plat consommé
7. Contribution et chiffres
8. Le ‘‘rejeté’’ qui a été cuisiné
9. Chiffres et anecdotes
NANO - Design global
UNITÉ MOBILE - NANO RESTAURANT
L’unité mobile « Zéro Déchet » dépasse le simple concept de restaurant. Véritable laboratoire de cuisine durable, elle propose des plats savoureux, sains et élaborés à partir d’ingrédients frais, locaux et de saison, tout en suivant le principe du zéro déchet.
Son objectif principal est de réduire le gaspillage alimentaire en utilisant chaque ingrédient jusqu’à la dernière miette. Les restes sont compostés pour nourrir les plantes fournissant les ingrédients des prochains plats, tandis que les emballages sont minimisés et compostables.
Au-delà de la cuisine, l’unité mobile organise des ateliers de sensibilisation à la réduction des déchets et à la cuisine saine, permettant aux clients d’apprendre à cuisiner et à réduire le gaspillage chez eux.
En résumé, l’unité mobile « Zéro Déchet » est une initiative innovante et durable, alliant protection de l’environnement et expérience culinaire unique.
NANO - Design global
IDENTITÉ VISUELLE - CHARTE GRAPHIQUE
Le restaurant Nano possède une identité visuelle forte qui crée une cohérence entre son architecture, son mobilier, sa vaisselle, ses boissons et son menu. À l’image de son architecture biomimétique, sa charte graphique puise son inspiration dans la nature et ses habitants.
Par exemple, les bières élaborées à partir de déchets de légumes affichent un design sobre, avec un dessin épuré et une courte explication au dos, accompagnés de l’insecte symbole de Nano : le bousier. Le menu, lui, adopte un style graphique minimaliste, agrémenté d’un élément unique : le pourcentage de composition « zéro déchet » pour chaque plat.
Nano peut se comparer à une termitière géante, organisée pour accueillir et intégrer ses clients. Le menu « zéro déchet » peut surprendre, mais il offre de nouvelles saveurs qui éveillent les papilles. Les clients, quant à eux, jouent le rôle de rapaces, consommant les « Rejetés », ces restes valorisés qui clôturent le cycle.
L’architecture
Les clients
Le Culinaire
