RITUEL
Ce projet s’inspire d’un retour aux racines, à l’époque où nos ancêtres vivaient en harmonie avec leurs besoins essentiels. Inspiré par ce mode de vie primordial et enrichi par mes nombreux voyages, RITUEL est un plat divisé en trois parties. Chaque contenant et ustensile a été minutieusement pensé pour sublimer l’expérience, depuis la soufflerie du verre jusqu’à la taille et au façonnage de la pierre M'Bigou.
Le rituel se compose de trois actions principales : la fouille, la chasse et la pêche. Pour l’entrée, la bouchée est plongée dans un bouillon, puis délicatement piquée avec une lance afin de mélanger toutes les saveurs. Le plat principal se savoure en saupoudrant la bouchée, puis en la glissant avec une spatule avant de lécher l’assiette en verre sablé, ajoutant ainsi une note sucrée. Enfin, le dessert se déguste après avoir brisé la tuile en chocolat avec une cuillère-marteau, puis en utilisant l’autre extrémité de cet ustensile pour savourer chaque bouchée.
Le geste de piquer, inspiré de la pêche traditionnelle, consiste à immerger l'entrée dans un bouillon à l’aide d’une pointe en bois avant de la savourer. Le geste de glisser, rappelant la cueillette ancestrale, invite à utiliser une spatule plate en bois pour déplacer la bouchée de la récolte directement à la bouche. Enfin, le geste de casser et de façonner ses outils évoque la fabrication artisanale : la tuile en chocolat se brise à l’aide d’un ustensile conçu comme un marteau, puis son autre extrémité sert à la dégustation.
L’ENTRÉE:
Commencez votre plat en noyant le récipient numéro 1 de bouillon et venez planter votre bouchée à l’aide de la lance. La bouchée se sera imprégnée du goût du bouillon.
LE PLAT DE CONSISTANCE:
Venez saupoudrer la bouchée d’une saveur sucrée ou salée selon votre envie et prenez la spatule plate pour glisser la bouchée dessus et directement la dévorer, à même l’ustensile.
LE DESSERT:
Le dessert pourra être déguster à l’aide du dernier outil, équipé des deux extrémités. Il faudra donc briser la tuile en chocolat sur la partie supérieure du dessert avec la masse, puis venir prendre le creux de la cuillère pour le déguster.